Quatre Epices

Deze robuuste, geurige kruidenmix bekend als quatre épices, of "vier specerijen", dateert uit de Europese kastelen van de middeleeuwen en is een favoriete klassieker in Franse en sommige Midden-Oosterse keukens. Hoewel de vertaling Four Spices is, kan dit zoutvrije mengsel vijf of zes kruiden bevatten. Wij gebruiken er echter vier.
· · · ◊ ◊ ◊ · · ·
Quatre Epices spice blend

3.95

Ingrediënten: zwarte peper, nootmuskaat, kruidnagel, kaneel.

Nettogewicht 35gram

Het beste te gebruiken binnen 3 maanden

Onze kruidenmixen zijn handgemaakt op bestelling en worden binnen 2-3 werkdagen verzonden. 
Alle mixen zijn verpakt in hersluitbare zakjes.

HERKOMST

Oorspronkelijk gebruikt in barok koken, deze mix van "vier kruiden" - meestal kruidnagel, gember van kaneel, nootmuskaat en peper - werd grotendeels gebruikt voor het maken van worst en salami. Er is ook een zoete versie die wordt gebruikt in peperkoek of cake.

Hoewel ingrediënten en verhoudingen kunnen variëren van kok tot kok, richten de meest voorkomende versies van quatre epices zich op de peper. De primaire smaak is de hitte van zwarte, witte of cubeb/staart peper.

Naast het gebruik in Franse keukens, wordt quatre epices ook gebruikt in de Midden-Oosterse keuken. In Egypte is het een mix van kruidnagel, kaneel, nootmuskaat en peper. Vier kruiden in Tunesië betekent meestal kaneel, peper, rozenknopjes en paprika, terwijl de Marokkaanse versie kruidnagel, nootmuskaat, gember en peper bevat.

HOE TE GEBRUIKEN

Quatre Epices brengt warmte in je gerechten en wordt vaak beschouwd als een mix om te gebruiken tijdens kouder weer. En gelukkig geen betere wintergerechten dan soepen en stoofschotels.

Quatre Epices spice blend detail
01
Op de foto staan alle vier kruiden die in onze Quatre Epices mix zijn gebruikt.

unlearn
/
Unbland