Cajun

De Cajun keuken komt uit Louisiana en is een fusie van West-Afrikaanse, Franse en Spaanse kooktechnieken. Onze Cajun blend is een stoere, rustieke en pittige blend. Het heeft een gedurfde pittige smaak gecombineerd met een rustieke aardse smaak.

· · · ◊ ◊ ◊ · · ·
Cajun spice blend

3.95

Ingrediënten: rode paprika, zwarte peper, witte peper, knoflook, ui, tijm,
cayennepeper, zout.

Nettogewicht 35gram

Het beste te gebruiken binnen 3 maanden

Onze kruidenmixen zijn handgemaakt op bestelling en worden binnen 2-3 werkdagen verzonden. 
Alle mixen zijn verpakt in hersluitbare zakjes.

OORSPRONG VAN CAJUN


De Cajun keuken is ontstaan in Louisiana, in het zuiden van de Verenigde Staten. De mensen die de Cajuns zouden worden, kwamen voornamelijk uit de landelijke gebieden van de Vendee regio in West-Frankrijk. In 1604 begonnen ze zich te vestigen in Acadie, nu Nova Scotia, Canada, waar ze floreerden als boeren en vissers. Ze werden verbannen door de Britten en uiteindelijk vestigden bijna 4000 Acadians zich tegen het begin van de 19e eeuw in de moerassen en bayous van Zuid-Louisiana. Geconfronteerd met een ander klimaat dan ze in Canada gewend waren, moesten ze hun kookkunsten aanpassen. Ze leerden nieuwe vaardigheden en deelden wat ze hadden meegebracht met de vele volkeren die al in het gebied waren: Amerikaanse Indianen, vrije mensen van kleur, tot slaaf gemaakte Afrikanen en hun nakomelingen, en immigranten uit Europa, Azië en Noord- en Zuid-Amerika.

De Acadians werden Cajuns toen ze zich aanpasten aan hun nieuwe omgeving en de lokale inwoners. Hun Frans veranderde, net als hun architectuur, muziek en eten. De Cajuns van Louisiana staan tegenwoordig bekend om hun muziek, hun eten en hun vermogen om vast te houden aan traditie terwijl ze het beste uit het heden halen.

HOE TE GEBRUIKEN

Cajun eten is een van de meest onbegrepen keukens die er zijn. Meestal wordt het aangezien voor extra pittige vis die zwart is gebakken (wat trouwens geweldig smaakt) of iets dat met wat cayennepeper bestrooid is. Cajun eten is echter een van de meest onderscheidende keukens met een cultuur die net zo complex is als de gerechten. Toch smaakt een Cajun blend overal geweldig op. Van mais tot patat, tot rijst, tot groenten, tot kip en natuurlijk tot vis en krab.

SMAAKPROFIEL


Een Cajun kruidenmix is rustiek, aards van smaak en pittig. Het is rokerig, knoflookachtig en peperig en doet je denken aan barbecueën en grillen. Wat wil je nog meer?

Afgebeeld: alle acht ingrediënten die in onze Cajun blend worden gebruikt.

Cajun spice blend