char masala

HERKOMST VAN CHAR MASALA

Met buurlanden als Pakistan en India is het geen verrassing dat ze invloed hebben op elkaars keuken. En zo heeft Char Masala zijn wortels zowel in Afghanistan als in India. Samengebonden sinds de oude geschiedenis van de beroemde Zijderoute waar culturen botsten en recepten werden gedeeld langs de route van duizenden kilometers.
Voor sommigen is Char Masala een vereenvoudigde versie van de Indiase Garam Masala. Maar Masala's zijn er in allerlei smaken en mengsels, afhankelijk van de regio en de kok. Ongetwijfeld werd ooit een Masala-recept gedeeld of geïntroduceerd en vervolgens door elke cultuur anders aangepast.

Afghanistan is altijd een kruispunt geweest tussen Oost- en West-Azië. Handelaren, migranten en reizigers hebben allemaal hun stempel gedrukt op de keuken van Afganistan. Hierdoor heeft Afghanistan het breedste aanbod van kruiden uit de hele oude wereld. Met smaken van Afrika tot de Stille Oceaan.