Amok

Amok is een traditionele Cambodjaanse kruidenmix. De smaakmaker is ideaal voor vis, garnalen, kip of groenten. Gebruik het om een pasta te maken voor Fish Amok, een van Cambodja's nationale gerechten van mals gestoomde viscurry in een kom van bananenblad. Gebruik als alternatief een hittebestendige kom of aluminiumfolie.

· · · ◊ ◊ ◊ · · ·
Amok spice blend

€3.95

Ingrediënten: zwarte peper, chili, knoflook,
kurkuma, laos, zout, kaffir limoenblaadjes, citroengras.

Nettogewicht 35gram

Het beste te gebruiken binnen 3 maanden

Onze kruidenmixen zijn handgemaakt op bestelling en worden binnen 2-3 werkdagen verzonden. 
Alle mixen zijn verpakt in hersluitbare zakjes.

OORSPRONG VAN AMOK

Vraag wie dan ook in Cambodja wat hun favoriete gerecht is en ze zullen waarschijnlijk Fish Amok zeggen. Het is een smakelijke mousse-achtige curryschotel, meestal gestoomd met vis in een bananenblad, in de vorm van een kom. Presentatie staat hier uiteraard centraal, naast de geweldige en perfecte balans van smaken.

Het is niet duidelijk wat de oorsprong van Amok is. Sommigen geloven dat Amok Trey (de Khmer-naam van Fish Amok) ooit een koninklijk Khmer-gerecht was. Dit betekent dat het ver teruggaat tot het Khmer-rijk in de 9e tot 15e eeuw. Wat niet verwonderlijk is, want de geschiedenis van Cambodja gaat terug tot de 5e eeuw.

De Amok blend is een traditionele kruidenmix die wordt gebruikt voor de bereiding van het beroemdste gerecht van Cambodja, Fish Amok.

Amok spice blend

Afgebeeld: alle acht ingrediënten die in onze Amok-blend worden gebruikt.

Amok fish curry
Afgebeeld: een losse interpretatie van Fish Amok; gestoomde viscurry.

HOE TE GEBRUIKEN

Het maken van Fish Amok is vrij eenvoudig. Het draait allemaal om de kroeung-pasta. Wat is kroeung? Het is een veelgebruikte term voor een breed scala aan kruidenpasta's in Cambodja en voor veel gerechten de basis. Om de kroeungpasta voor Fish Amok te maken, voeg je gewoon wat kokosmelk, vissaus en suiker toe aan onze kruidenmix en je bent klaar om te gaan.

Zie onze receptensectie voor een paar suggesties.

SMAAKPROFIEL

De Amok kruidenmix is rijk van smaak zonder te pittig te zijn. Het is het citroengras en de kurkuma die de dominante smaken vormen.

Amok spice blend Cambodia

Voel je je avontuurlijk? Bekijk dan ook deze mixen. Doe eens gek.

©2023 Unbland Spice Blends