Mitmita

Bij het denken aan Ethiopische kruidenmixen komt Berbere bij de meesten van ons boven water. Mitmita is echter een grote rivaal en neemt geen korte metten als het gaat om smaken. Het is een zeer aromatische, rood-oranje gekleurde, valt niet mee te spotten hete kruidenmix.

· · · ◊ ◊ ◊ · · ·
Unbland Mitmita spice blend

3.95

Ingrediënten: piment, zwarte peper, kaneel, kruidnagel, gember, kardemom,
komijn, knoflook, zeezout, birdseye chili.

Nettogewicht 35gram / ongeveer 1.25oz

Best te gebruiken binnen 3 maanden

Onze kruidenmixen zijn handgemaakt op bestelling en worden binnen 2-3 werkdagen verzonden. 
Alle mixen zijn verpakt in hersluitbare zakjes.

HERKOMST VAN MITMITA

De Ethiopische keuken bestaat over het algemeen uit plantaardige en vaak zeer pittige vleesgerechten zoals stoofschotels (bekend als wat), vaak geserveerd met flatbreads of oven granen. Een traditionele Ethiopische maaltijd heeft een combinatie van injera (kenmerkend Ethiopisch flatbread met een unieke, licht sponsachtige textuur) geserveerd met verschillende wats. Elke culturele groep of dorp heeft meestal een lichte variatie op deze gerechten.

HOE TE GEBRUIKEN


Mitmita wordt gebruikt om de gehakte rauwe magere rundvleesschotel "kitfo" (ook gespeld ketfo) te kruiden. Mitmita is niet alleen voor rauwe vleesgerechten, want Kitfo wordt soms licht gefrituurd in een wok of hete pan tot een zeldzame staat, die bekend staat als "kitfo lab lab". Mitmita wordt ook gebruikt om tuinbonen te kruiden.

Mitmita is ook een uitstekende manier om veel gerechten in de keuken op smaak te brengen, omdat slechts een kleine hoeveelheid al warmte en aromatische diepte toevoegt. Mitmita is een heerlijke mix van kruiden die soms wordt beschreven als een Afrikaanse versie van kerriepoeder. Het heeft een heerlijk rijk aroma en is pittig heet. Deze kruidenmix moet spaarzaam worden gebruikt, vooral de eerste keer dat je hem gebruikt, omdat hij een heerlijke, delicate en ongeëvenaarde smaak oplevert en toch een grote kick geeft. Het werkt goed bij gebruik met rundvlees. Hoewel meestal gebruikt voor Ethiopische gerechten, wordt Mitmita nu ook gevonden in fusion gerechten van kip of kaas.

.

01
Afgebeeld: alle tien kruiden gebruikt in onze Mitmita mix.

unlearn
unbland
reclaim

Voorgestelde recepten

We plaatsen zelf geen recepten, maar vinden het leuk ze te vinden en te cureren. Bezoek onze receptenpagina voor een aantal heerlijke toepassingen van onze mixen.

Meer mixen

Ben je een avontuurlijke thuiskok? Hier zijn nog een paar mixen die je wellicht interesseren.