Tempero Baiano

HERKOMST

De naam Tempero Baiano betekent letterlijk 'kruiden uit Bahia', omdat het is ontstaan in de noordoostelijke staat Bahia in Brazilië. Deze veelzijdige specerij wordt gebruikt in de meeste Braziliaanse maaltijden en chefkoks zorgen ervoor dat geen twee temperomixen hetzelfde zijn. Hierdoor zijn er veel variaties van de mix, waarbij elke kok en elke familie hun eigen versie mengt. Met als resultaat een verscheidenheid aan smaken van Tempero Baiano.

De Braziliaanse keuken is zowel rijk als divers. Het wordt sterk beïnvloed door de Portugezen, Afrikanen en oorspronkelijke bewoners. Het is moeilijk om de Braziliaanse keuken te vergelijken met andere Zuid-Amerikaanse landen, omdat het een sterke eigen identiteit heeft waardoor het zich onderscheidt. Veel gerechten gebruiken ingrediënten en smaken die alleen afkomstig zijn uit de regio's waar ze worden gekookt.

HOE TE GEBRUIKEN

Gebruik Tempero Baiano om bonensoepen en stoofschotels zoals chili op smaak te brengen of strooi er wat over je geroosterde aardappelen. Je kunt het ook toevoegen aan vis en zeevruchten. En laten we niet vergeten dat je kip met de mix kunt inwrijven voordat je het gaat braden. Vergeet dan niet eerst wat olijfolie toe te voegen.